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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。